Katharina Wolschner, heute als Katharina Raue bekannt, hat sich beruflich weit über die Gastronomie-Berichterstattung hinaus entwickelt. Die gebürtige Österreicherin arbeitete viele Jahre als Chefredakteurin des Fachmagazins ROLLING PIN, moderierte Branchenevents und beschäftigte sich intensiv mit Restaurants, Hotellerie und kulinarischen Trends. Heute verbindet sie diese Erfahrung mit Markenberatung, Kommunikation und Interior Design. Ein größeres Fernsehpublikum kennt sie außerdem aus der RTL-Sendung „Raue – Der Restaurantretter“, in der sie gemeinsam mit ihrem Ehemann, dem Berliner Spitzenkoch Tim Raue, gastronomische Betriebe unterstützt.
Katharina Wolschner im Überblick
| Merkmal | Angaben |
|---|---|
| Name | Katharina Wolschner |
| Heutiger Name | Katharina Raue |
| Geburtsjahr | 1980 |
| Geburtsland | Österreich |
| Beruf | Designerin, Beraterin, ehemalige Chefredakteurin, Moderatorin |
| Bekannt durch | ROLLING PIN, Raue Consulting, Studio Raue, „Raue – Der Restaurantretter“ |
| Ehepartner | Tim Raue |
| Verheiratet seit | 2017 |
| Beruflicher Schwerpunkt heute | Interior Design, Branding, Kommunikation und Gastronomieberatung |
Die Angaben zu Geburtsjahr, Ausbildung und beruflicher Laufbahn stammen unter anderem aus dem offiziellen Porträt von Raue Consulting.
Wer ist Katharina Wolschner?
Katharina Wolschner wurde 1980 in Österreich geboren. In aktuellen beruflichen Zusammenhängen tritt sie unter ihrem Ehenamen Katharina Raue auf.
Ihr Werdegang ist ungewöhnlich vielseitig. Nach Angaben von Raue Consulting zog sie bereits mit 17 Jahren nach London, um Design und Fine Arts zu studieren. Danach beschäftigte sie sich in Graz mit molekularer Mikrobiologie und später mit Germanistik. Ein Interview mit HOMEISSUE bestätigt ebenfalls ihren frühen Wechsel nach London und ihre spätere Beschäftigung mit naturwissenschaftlichen Studieninhalten.
Diese Kombination aus Gestaltung, Naturwissenschaft und Sprache lässt bereits erkennen, warum ihre spätere Karriere nicht auf ein einzelnes Berufsfeld beschränkt blieb. Design und Kommunikation spielen heute ebenso eine Rolle wie ihre langjährige Kenntnis der Gastronomie.
Karriere bei ROLLING PIN
Ein entscheidender Abschnitt in der Karriere von Katharina Wolschner war ihre Arbeit für ROLLING PIN, ein Fachmedium für Gastronomie und Hotellerie.
Sie wurde dort Chefredakteurin und schrieb selbst über Themen und Entwicklungen aus der Branche. Noch heute sind frühere Kolumnen von ihr im Archiv des Magazins abrufbar, in denen sie ausdrücklich als ROLLING-PIN-Chefredakteurin genannt wird.
Ihre Arbeit ging jedoch über klassische Magazinredaktion hinaus. Nach Angaben von Raue Consulting moderierte sie unter anderem die CHEFDAYS und Veranstaltungen rund um die ROLLING PIN Awards. Dadurch lernte sie unterschiedliche Bereiche des Gastronomiegeschäfts kennen – von Küchenkonzepten und Restaurantführung bis zur Präsentation von Marken und Persönlichkeiten.
Dieser Hintergrund ist für ihre heutige Arbeit entscheidend: Wolschner betrachtet ein Restaurant nicht ausschließlich aus kulinarischer Perspektive. Kommunikation, Raumgestaltung, Markenidentität und die Wahrnehmung durch Gäste gehören ebenfalls dazu.
Wie Katharina Wolschner Tim Raue kennenlernte
Auch die erste Begegnung zwischen Katharina Wolschner und Tim Raue hatte einen journalistischen Hintergrund.
Der Tagesspiegel schilderte 2023 ausführlich die Geschichte des Paares. Demnach sollte Wolschner 2009 für ROLLING PIN eine Titelgeschichte über Tim Raue schreiben. Es war ihre erste Titelstory für das Magazin. Die beiden kannten sich anschließend über Jahre aus dem beruflichen Umfeld, bevor daraus später eine private Beziehung entstand.
Tim Raue hatte sich 2016 von seiner damaligen Ehefrau Marie-Anne getrennt. Im Sommer 2017 heirateten Katharina Wolschner und Tim Raue. Zeitgenössische Medienberichte bezeichneten Wolschner damals weiterhin als Chefredakteurin eines Gastronomiemagazins.
Seit ihrer Hochzeit verwendet sie beruflich überwiegend den Namen Katharina Raue.
Raue Consulting: Aus Branchenwissen wird Beratung
2017 gründeten Katharina und Tim Raue in Berlin gemeinsam Raue Consulting. Die Agentur positioniert sich in den Bereichen Kulinarik, Gastronomie und Lifestyle und beschäftigt sich mit Strategie, Konzeptentwicklung und Kommunikation.
Die Aufgabenteilung entspricht den unterschiedlichen beruflichen Erfahrungen des Paares. Tim Raue bringt vor allem seine Perspektive als Koch und Gastronom ein. Katharina Raue verfügt dagegen über langjährige Erfahrung in Journalismus, Kommunikation, Trendbeobachtung und Gestaltung.
Gerade diese Kombination ermöglicht es, Restaurants nicht nur beim Speiseangebot zu betrachten. Für einen gastronomischen Betrieb sind schließlich auch Name, Positionierung, visuelle Identität, Einrichtung und Kommunikation entscheidend.
Studio Raue und der Wechsel zum Interior Design
Design spielte bereits in Katharina Raues Ausbildung eine Rolle. Später rückte dieses Gebiet wieder stärker in den Mittelpunkt ihrer Arbeit.
Unter dem Namen Studio Raue beschäftigt sie sich mit Kommunikationsdesign, Branding, Corporate Identity, Corporate Design, Logos, Websites und Interior Design. Das Angebot richtet sich unter anderem an Restaurants, Cafés, Büros und private Räume.
In einem ausführlichen HOMEISSUE-Interview beschrieb Raue, wie sich ihre Arbeit im Interior Design schrittweise entwickelte. Sie begann unter anderem mit Veränderungen im Restaurant ihres Mannes und übernahm später umfangreichere Gestaltungsprojekte. Heute wird sie als Interior Designerin, Brand Consultant und Set Designerin mit Sitz in Berlin vorgestellt.
Dabei geht es ihr nicht lediglich um Dekoration. Ihre Arbeit verbindet Gestaltung mit der praktischen Nutzung eines Raumes und der Identität einer Marke. Gerade in Restaurants können Beleuchtung, Farben, Möbel, Akustik und Raumaufteilung erheblich beeinflussen, wie Gäste einen Besuch erleben.
Katharina Raue bei „Raue – Der Restaurantretter“
Seit 2023 ist Katharina Raue auch einem breiteren TV-Publikum bekannt.
RTL startete im April 2023 das Format „Raue – Der Restaurantretter“. Tim und Katharina Raue helfen darin gastronomischen Betrieben, deren bestehendes Konzept wirtschaftlich oder organisatorisch nicht funktioniert.
RTL beschreibt Katharina Raue dabei als Marketing-Spezialistin mit einem ausgeprägten Blick für gastronomische Trends. Während Tim Raue insbesondere Küche und gastronomische Abläufe analysiert, beschäftigt sich Katharina mit Bereichen wie Marketing, Positionierung und Gestaltung.
Auch ihre Interior-Erfahrung fließt in die Sendung ein. In einem Interview von 2025 sprach sie darüber, Restaurants für das TV-Format innerhalb kurzer Zeit und mit begrenzten Budgets neu gestalten zu müssen.
Wichtige Stationen im Werdegang
| Zeitraum | Station |
|---|---|
| 1980 | Geburt in Österreich |
| ab 17 Jahren | Studium von Design und Fine Arts in London |
| danach | Beschäftigung mit molekularer Mikrobiologie und Germanistik in Graz |
| spätestens 2009 | Arbeit für ROLLING PIN; Titelgeschichte über Tim Raue |
| später | Chefredakteurin von ROLLING PIN und Moderatorin von Gastronomieevents |
| 2017 | Heirat mit Tim Raue und Gründung von Raue Consulting |
| ab 2022 | Studio Raue wird als eigener Designbereich sichtbar |
| ab 2023 | Auftritte in „Raue – Der Restaurantretter“ bei RTL |
| heute | Arbeit in Gastronomieberatung, Branding und Interior Design |
Die einzelnen Stationen lassen erkennen, dass sich ihre heutige Arbeit aus mehreren früheren Tätigkeiten entwickelt hat. Journalismus brachte Branchenkenntnis und Kommunikationskompetenz, das Designstudium eine gestalterische Grundlage und ihre Arbeit im Gastronomieumfeld praktische Erfahrung mit Restaurants und Marken.
Katharina Wolschner oder Katharina Raue – welcher Name ist richtig?
Beide Namen bezeichnen dieselbe Person.
Katharina Wolschner ist der Name, unter dem sie während ihrer früheren journalistischen Karriere bekannt war. Nach der Hochzeit mit Tim Raue im Jahr 2017 verwendet sie überwiegend den Namen Katharina Raue.
Deshalb finden sich ältere ROLLING-PIN-Artikel noch unter „Katharina Wolschner“, während aktuelle Projekte wie Raue Consulting, Studio Raue und ihre Fernsehauftritte den Namen Katharina Raue verwenden.
Was macht Katharina Raue heute?
Ihr berufliches Profil liegt heute vor allem an der Schnittstelle zwischen Gastronomie, Design und Markenkommunikation.
Sie führt Studio Raue und arbeitet gemeinsam mit Tim Raue über Raue Consulting. Daneben ist sie weiterhin als Moderatorin und Medienpersönlichkeit aktiv. Ein HOMEISSUE-Podcast von 2025 bezeichnet sie beispielsweise als Interior Designerin, TV-Host und ehemalige ROLLING-PIN-Chefredakteurin.
Ihre aktuellen Tätigkeiten sind damit eine Weiterentwicklung ihrer früheren Karriere und kein vollständiger Berufswechsel. Das Wissen über Restaurants, Marken und Gäste, das sie während ihrer journalistischen Laufbahn gesammelt hat, bildet weiterhin einen wichtigen Bestandteil ihrer Beratungs- und Designarbeit.
Häufig gestellte Fragen zu Katharina Wolschner
Wer ist Katharina Wolschner?
Katharina Wolschner, heute Katharina Raue, ist eine österreichische Designerin, Gastronomieberaterin, Moderatorin und ehemalige Chefredakteurin des Fachmagazins ROLLING PIN. Gemeinsam mit Tim Raue betreibt sie Raue Consulting.
Wie alt ist Katharina Wolschner?
Katharina Wolschner wurde 1980 in Österreich geboren. Ein vollständiges öffentlich dokumentiertes Geburtsdatum wird in den herangezogenen Primärquellen nicht genannt.
Ist Katharina Wolschner mit Tim Raue verheiratet?
Ja. Katharina Wolschner und Tim Raue heirateten im Jahr 2017. Sie tritt seitdem überwiegend unter dem Namen Katharina Raue auf.
Was hat Katharina Wolschner beruflich gemacht?
Sie war unter anderem Chefredakteurin von ROLLING PIN und Moderatorin gastronomischer Branchenveranstaltungen. Heute arbeitet sie in den Bereichen Beratung, Markenentwicklung, Kommunikation und Interior Design.
Was ist Studio Raue?
Studio Raue ist Katharina Raues Designbereich. Zum Leistungsspektrum zählen unter anderem Interior Design, Kommunikationsdesign, Branding, Corporate Identity, Logoentwicklung und Webdesign.
Ist Katharina Raue bei „Der Restaurantretter“ dabei?
Ja. Katharina Raue arbeitet bei RTL gemeinsam mit Tim Raue in „Raue – Der Restaurantretter“. Ihre Schwerpunkte liegen insbesondere auf Marketing, Konzept und Gestaltung der unterstützten Restaurants.
Fazit
Katharina Wolschner hat ihre Karriere als Fachjournalistin begonnen und sich anschließend zu einer vielseitigen Beraterin und Designerin entwickelt. Ihre Jahre bei ROLLING PIN verschafften ihr intensive Einblicke in die Gastronomiebranche, während ihre Ausbildung und späteren Projekte den gestalterischen Teil ihrer Arbeit stärkten.
Unter dem Namen Katharina Raue verbindet sie heute Interior Design, Branding und Gastronomieberatung. Gemeinsam mit Tim Raue führt sie Raue Consulting und ist durch „Raue – Der Restaurantretter“ auch im Fernsehen präsent. Ihr beruflicher Werdegang zeigt vor allem eine konsequente Verbindung von Sprache, Gestaltung und Gastronomie.
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